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松花火腿皮冻

菜名:松花火腿皮冻





特点:凉菜 清淡 调味 一小时 普通
松花火腿皮冻
口味:清淡
方法:调味
时间:一小时
难度:普通
工具:煮锅
具体做法:
肉皮不但营养丰富,而且对于女性来说,更是不可多得的美容佳品。它含有大量的胶原蛋白质,能使皮肤细胞活力增强,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持水润状态,常食可防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。让皮肤润泽光滑,紧致有弹性。 以肉皮做成的皮冻,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 以前做皮冻的时候,一般都是盛进较大的容器中,凝固以后改刀切块。这次我换了一种造型,而且添加了味道鲜美的火腿和皮蛋,不但外形美观,而且味道也很独特,还特别的迷你,一个两口刚刚好。如果要宴客,事先做好一些备着,做冷盘挺不错的,再点缀上一些新鲜的黄瓜片,既能搭配着皮冻一起食用,更能增加视觉的享受,提高菜品的档次。
200克肉皮 适量火腿 1个皮蛋 适量葱白 适量生姜 2朵八角 1块桂皮 适量橙皮 1茶勺食盐 1汤勺酱油



主要原料图。



处理好的肉皮,切成丝以后再切成小丁状。



切好的肉皮清洗两遍,去掉杂质后放入锅中,加入适量水。



加入葱白段、生姜片、八角、桂皮、橙皮。



盖上盖子大火烧开转中小火煮半小时。



捞出除肉皮以外的葱姜等配料。



盖上盖子再煮半小时。



关火前几分钟调入食盐、酱油、胡椒粉等调料。



火腿切成小丁,皮蛋用消毒过的棉线分割成小丁。



取一些小杯子,先放入火腿丁和皮蛋丁。



加入适量肉皮和汤汁入冰箱冷藏片刻。(冷天可直接室温结冻)



结冻后取出摆盘,蘸着喜欢的调料一起食用。



























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