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清皮冻

菜名:清皮冻





特点:凉菜 清淡 煮 一小时 简单
清皮冻
口味:清淡
方法:煮
时间:一小时
难度:简单
工具:煮锅 电饭煲
具体做法:
我很爱吃皮冻,以前都是过年的时候奶奶会熬很多,喜欢我喜欢吃,每次都要给我拿很多让我带回家吃。外面卖的也不敢买,时间久了就想不起来吃了。每次买肉会剩下一些肉皮,积攒了一些后就试着做了皮冻,第一次做。就简单的做了一个清皮冻,等熟练了之后再做其他的,呵呵。
300g猪皮 一片姜 一瓣八角 适量盐 适量味精 一勺生抽 适量清水 适量料酒



猪皮洗净先煮5分钟加适量料酒去腥



煮熟的肉皮取出冲洗干净,刮掉白色的油脂部分拔干净毛。



去除干净的



去除干净的肉皮切成丝备用



加入姜片和一瓣八角大火煮开。



沸腾后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。煮20分钟左右捞出姜片和八角。煮40分钟左右的时候加入适量盐和1勺生抽。



煮好后不烫的时候放到保鲜盒中



保鲜盒密封好,放进冰箱冷藏一夜,节省空间又不会串味。



































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